西鳥取漁港
風味満点！大阪湾の海苔を食す
（→前編はこちら） 名倉水産では、海苔の養殖だけではなく、生海苔を成形・乾燥した板海苔をはじめ、焼き海苔や味付け海苔の製造も行っている。そしてその製造現場を取...
2016.03.09
大阪の海で守られてきた海苔の養殖
お寿司やおにぎりに使ったり、料理のアクセントにするなど、海苔は私たち日本人の食文化に欠かせない、とても親しみ深い食材だ。 ところが、私たちの身近にある大阪湾で海苔...
2016.03.02
出島漁港
堺・大浜 漁港エリアにある小さなアメリカ
南海本線「湊駅」から徒歩でおよそ15分。出島漁港のそばにある「UKワイルドキャッツカフェ（通称UKカフェ）」は、この場所で25年も営業を続けている、知る人ぞ知る人気...
2016.02.03
岸和田漁港
海の恵み 泉州郷土料理の食材「ごより」を求めて
泉州地域には、風土や文化が育んだ食材や料理が多くある。とりわけ「アナゴの天ぷら」や「水なすの浅漬け」は、もはや全国区で人気の味としての地位を獲得しているといっても過...
2015.11.18
岸和田発、生のシラスを漁港で味わえる幸せ
シラスは、卵からかえって間もないイワシの稚魚。湯がくと白くなることから、そう呼ばれているそうだ。釜揚げや、ちりめんに加工されたシラスは私たちの食卓にもよく並ぶ食材だ...
2015.10.28
田尻漁港
漁港内の人気店で堪能する、大阪湾でとれたての海の幸
「田尻に新鮮な地魚を安く食べられる店がある」という話を知人から聞いた。それも毎日魚が水揚げされる田尻漁港の中にあるのだという。 よくよく考えてみると、大阪育ち...
2015.08.31
佐野漁港
佐野漁港「青空市場」の賑わいを楽しむ
平成６年。関西国際空港の開港をきっかけに、大型アウトレットモールやアミューズメント施設がぞくぞくと誕生し、静かな海辺の町からファミリー層に人気の観光エリアへと様変わ...
